A Escola Técnica de Saúde do SUS em Sergipe (ETSUS-SE), criada pela Lei nº 5.215 de 12 de dezembro de 2003, constitui-se órgão formador da Educação Profissional em Saúde no estado de Sergipe. Com a criação da Fundação Estadual de Saúde (Funesa), por meio da Lei nº 6.348, de 02 de janeiro de 2008, a ETSUS-SE passou a integrar a estrutura organizacional dessa fundação, conforme consta no Art. 31 da referida lei.

A ETSUS-SE tem por missão formar trabalhadores-cidadãos comprometidos com as práticas contemporâneas e com os avanços tecnológicos do Sistema Único de Saúde (SUS), com vistas a contribuir para a melhoria da qualidade de vida da população sergipana, por meio do desenvolvimento de cursos, capacitações, aperfeiçoamentos e fomento à pesquisa.

A formulação de processos formativos na modalidade de educação profissional que a escola se propõe a ofertar para os trabalhadores do SUS do estado de Sergipe segue a orientação dos seguintes eixos: Concepção de Trabalho; Currículo Híbrido;  Educação Permanente em Saúde; Integralidade; Concepção de Sujeito e Educação; Aprendizagem Significativa; e Fortalecimento do SUS, segundo o Projeto Político Pedagógico formulado em 2009.